• Print

Ernæringsfysiologi

en grundbog

,

ISBN: 9788762813861 (Bog)
Udgivelsesår: 2014
Udgave: 2
Sider: 340
Bestil vurderingseksemplar Bestilling for BogPlus-kunder
Kig i bogen

Ernæringsfysiologi - en grundbog fører læseren sikkert og grundigt igennem kostens opbygning set fra en biokemisk vinkel og i relation til kroppens fysiologi.

Ny udgave

2. udgaven er opdateret i forhold til de 10 nye kostråd og de nye Nordiske Næringsstofrekommandationer (NNR).

Bogens indhold

Bogen gennemgår de klassiske emner inden for ernæringsfysiologien:
• fedt
• kulhydrat
• protein
• alkohol
• energimetabolisme
• vitaminer
• mineraler
• væskebalance

Disse emner perspektiveres i forhold til praksisrelaterede emner som bl.a.
• livsstilssygdomme
• kostvurdering
• kostplanlægning

• ændringer i fødevarers næringsindhold ved forarbejdning og opbevaring

Målgruppe


Bogen henvender sig til studerende på ernæring og sundhed, men kan også anvendes på en række andre ernæringsuddannelser og i gymnasiet.

Sygeplejersken

09-03-2012 Preben Ulrich Pedersen

”Det er en lækker bog at få i hånden og læse i. Den er logisk opbygget med kort indledning til hvert kapitel, mange illustrationer og tabeller samt faktabokse, der fremhæver gode pointer. Desuden afsluttes hvert kapitel med et godt resumé af de væsentligste punkter for det område, der er gennemgået”

Her kan du downloade ekstramateriale i form af bl.a. cases, arbejdsspørgsmål og illustrationer
Bagsidetekst
Ernæringsfysiologi - en grundbog fører læseren sikkert og grundigt igennem kostens opbygning set fra en biokemisk vinkel og i relation til kroppens fysiologi. Bogen gennemgår klassiske emner som fedt, kulhydrat, protein, alkohol, energimetabolisme, vitaminer, mineraler og væskebalance, og de perspektiveres i forhold til praksisrelaterede emner som livsstilssygdomme, kostvurdering, kostplanlægning og ændringer i fødevarers næringsindhold ved forarbejdning og opbevaring. Bogen henvender sig til studerende på ernæring og sundhed, men kan også anvendes på en række andre ernæringsuddannelser og i gymnasiet.
    Vi bruger cookies på www.munksgaard.dk

    Det gør vi for at sikre en god brugeroplevelse og for at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre din oplevelse af siden. Hvis du klikker dig videre på siden, accepterer du samtidig vores brug af cookies.